由新華網(wǎng)、新華社新聞信息中心、中國經(jīng)濟信息社、中國財富傳媒集團、新華社新媒體中心、新華每日電訊主辦，茅臺集團總協(xié)辦的2020中國企業(yè)家博鰲論壇在海南博鰲舉行。西鳳集團董事長、陜西西鳳酒股份有限公司董事長張正接受專訪時表示：“博鰲企業(yè)家論壇是中國企業(yè)家的高端聚會平臺、學(xué)習(xí)平臺，大家互相交流、共同提高，為中國經(jīng)濟的發(fā)展互相學(xué)習(xí)、共同提高。”

　　關(guān)于白酒行業(yè)的發(fā)展趨勢和新消費變化，張正表示，白酒行業(yè)近年來出現(xiàn)了很多新變化，一個最突出的變化是白酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出兩極分化趨勢，高端消費和低端消費出現(xiàn)了明顯區(qū)分；同時，品牌向高端化、品牌化集中，大家的消費傾向在朝著高端名酒的方向走，這個發(fā)展方向也符合高質(zhì)量發(fā)展的要求，首先這種趨勢對白酒的生產(chǎn)企業(yè)來說，會把產(chǎn)品往高質(zhì)量、高品質(zhì)方向引導(dǎo)，對于白酒的企業(yè)社會資源包括資本來講，它會沿著名酒、高品牌、高知名度的企業(yè)去走，所以它整體來講這個消費趨勢會引導(dǎo)我們白酒的生產(chǎn)企業(yè)向著高質(zhì)量方向發(fā)展。

　　中國白酒正處于一個良好的發(fā)展階段，但同時也面臨著挑戰(zhàn)。張正說，白酒行業(yè)是完全市場化的企業(yè)，需要通過自身努力來傳承幾千年來延續(xù)下來的傳統(tǒng)釀酒工藝，為大家提供與美好生活相伴的產(chǎn)品。白酒是中國傳統(tǒng)文化和傳統(tǒng)禮儀傳承的載體，是人們生活中不可或缺的一個東西，但白酒首先面臨著消費者越來越高的對生活、物質(zhì)品質(zhì)要求的挑戰(zhàn)，同時要滿足現(xiàn)代人生活對口味、口感不同的需求挑戰(zhàn)。因此，白酒企業(yè)在發(fā)展過程中一方面要嚴格恪守傳統(tǒng)，延續(xù)傳統(tǒng)工藝，同時也要提高生產(chǎn)水平，采用先進的管理、互聯(lián)網(wǎng)、智能制造、數(shù)字化手段，使食品安全、質(zhì)量、品質(zhì)每年有大幅度的提升提高，來滿足人民生活不斷提高的需求。

　　西鳳未來的目標是打造千億產(chǎn)業(yè)群，關(guān)于白酒品質(zhì)的守正與創(chuàng)新，張正談了自己的看法。他認為，白酒是事關(guān)人們生活的重要食品，它的品質(zhì)和安全是最重要的。西鳳酒能夠傳承幾千年與它長期以來注重品質(zhì)與安全的理念是息息相關(guān)的。西鳳酒現(xiàn)在從原糧生產(chǎn)到成品出廠的完整檢驗體系能夠保證食品安全。“在白酒行業(yè)有一句話叫‘好的白酒永遠是不夠賣的’，這意味著產(chǎn)能不足，基本上好白酒的產(chǎn)能都是短缺的。西鳳酒這幾年除了抓好品質(zhì)安全以外，還加大力度做強技術(shù)開發(fā)，使產(chǎn)能在原來基礎(chǔ)上有了一個大的提高，同時還引進了互聯(lián)網(wǎng)、智能制造、數(shù)字化管理，讓管理環(huán)節(jié)更加嚴密、更加嚴格，保證西鳳酒的品質(zhì)和安全。”

　　中國企業(yè)家博鰲論壇已經(jīng)連續(xù)成功舉辦四屆，成為中國企業(yè)家共享共有的高端交流平臺。本屆論壇以“弘揚企業(yè)家精神，融入新發(fā)展格局”為主題，分析研判當前中國經(jīng)濟形勢，深入解讀新發(fā)展格局，探尋企業(yè)發(fā)展路徑，打造未來發(fā)展新優(yōu)勢。

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